{"id":5972,"date":"2021-10-29T12:26:15","date_gmt":"2021-10-29T14:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/petruscaffe.com\/?p=5972"},"modified":"2022-02-08T14:17:07","modified_gmt":"2022-02-08T16:17:07","slug":"koliko-volite-da-je-vas-burger-pecen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/petruscaffe.com\/de\/koliko-volite-da-je-vas-burger-pecen\/","title":{"rendered":"Koliko Volite Da Je Va\u0161 Burger Pe\u010den?"},"content":{"rendered":"

Hamburger je sendvi\u010d koji se sastoji od pe\u010dene pljeskavice od mlevenog mesa koja se obi\u010dno stavlja u prese\u010denu lepinju. Hamburgeri se \u010desto slu\u017ee sa zelenom salatom, slaninom, paradajzom, lukom, kiselim krastavcima, sirom i za\u010dinima.<\/span><\/p>\n

Tradicionalni hamburger<\/a> se pravi od mlevenog gove\u0111eg mesa. To mo\u017ee biti dobar obrok sa visokim sadr\u017eajem proteina, posebno ako se radi o mesu krava koje su se hranile prirodno\u00a0 – ispa\u0161om na livadi. Govedina je jedan od najboljih izvora vitamina B12, neophodnog za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i energije. To \u0161to je hamburger \u010desto tretiran kao nezdrava hrana, uglavnom je zbog dodataka – masno\u0107a kao \u0161to su slanina, majonez itd.<\/span><\/p>\n

Koji burger je bolji: sa tradicionalno debelom ili sa sti\u0161njenom pljeskavicom?<\/span><\/h2>\n

U principu ne morate da birate izme\u0111u ova dva. I jedan i drugi su ukusni, a tajna je u na\u010dinu njihove pripreme: u gvozdenom tiganju na ro\u0161tilju. Ovako je bilo kojoj vrsti burgera omogu\u0107eno da se pe\u010de u sopstvenom soku. Tako ostaju vla\u017eni i so\u010dni i imaju blago dimljeni ukus.<\/span><\/p>\n

Kako napraviti savr\u0161eni burger?<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Izaberite pravo meso <\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

    Najbolji burgeri napravljeni su od sve\u017eeg mlevenog gove\u0111eg mesa. Kupovinom gotovih (sve\u017eih ili smrznutih) burgera rizikujete da nisu dovoljno sve\u017ei, da je meso me\u0161ano sa mesom drugih \u017eivotinja i da za\u010dini nisu dobro izabrani ili izbalansirani.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Da bi burger bio jo\u0161 bolji, napravite me\u0161avinu gove\u0111eg mesa koriste\u0107i kombinaciju jednakih delova mesa od grudi i od buta. Dobri burgeri se tako\u0111e mogu u potpunosti napraviti i od volovskih ramena i vrata. To meso je veoma ukusno, sa dobrim balansom od 80% mesa i 20% masti.\u00a0<\/span><\/p>\n

      \n
    1. Ne me\u0161ajte meso vi\u0161e nego \u0161to je potrebno<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

      Ovo je zbog toga \u0161to \u017eelimo da dobijemo kompaktni burger. Da biste optimizovali so\u010dnost, dr\u017eite meso u ruci tek toliko da formirate pljeskavicu. Za\u010dinite samo spolja\u0161ne strane burgera, \u0161to vam tako\u0111e poma\u017ee da ne gnje\u010dite meso predugo. Nakon oblikovanja pljeskavice, koristite samo so i biber da biste naglasili ukus mesa. I za\u010dinite lagano.<\/span><\/p>\n

        \n
      1. Pecite hamburger u gvozdenom (najbolje tu\u010danom) tiganju na vrhu ro\u0161tilja.<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

        Ne stavljajte meso direktno na ro\u0161tilj, vec\u0301 ga pecite u veoma zagrejanom gvozdenom tiganju na ro\u0161tilju. Na ovaj na\u010din mo\u017eete bolje kontrolisati temperaturu, a i sok od mesa nec\u0301e iscuriti sa ro\u0161tilja.<\/span><\/p>\n

          \n
        1. Nemojte zatezati ni pritiskati burger<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

          Stalno pritiskanje burgera tokom pe\u010denja \u010dini da on gubi mnogo soka.\u00a0<\/span><\/p>\n

            \n
          1. Poslu\u017eite burger na mekoj lepinji<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

            Hleb je druga najva\u017enija stvar u hamburgeru posle izbora mesa. Prepolovljena lepinja treba da bude sve\u017ea i da dozvoli da se prilikom zagriza burgera, oseti ukus svakog zalogaja. Ako \u017eelite da prepe\u010dete polovine lepinje, u\u010dinite to pre pe\u010denja burgera. U suprotnom biste mogli spaliti lepinju ili hamburger (ili oboje).<\/span><\/p>\n

              \n
            1. Koristite sve za\u010dine koji su po Va\u0161em ukusu<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

              Razmislite o tome \u0161ta je to \u0161to Va\u0161 burger Vama \u010dini savr\u0161enim. Neko npr. ne voli da stavlja zelenu salatu ili paradajz, zato \u0161to on jako omek\u0161a lepinju i odaje utisak pokva\u0161enosti hamburgera.<\/span><\/p>\n

                \n
              1. Izbor sira<\/span><\/i><\/li>\n<\/ol>\n

                Ako volite \u0161vajcarski sir, gaudu ili \u010dedar, mo\u017eete ga koristiti. Vrsta sira je, kao i za\u010dini, stvar li\u010dnog ukusa. Ipak, bilo bi dobro da je to neki od sireva koji se lepo tope.<\/span><\/p>\n

                \"burger\"<\/p>\n

                Vrste burgera<\/span><\/h2>\n

                Postoje brojne varijante burgera:<\/span><\/p>\n

                \u010cizburger<\/span><\/i> – sa topljenim sirom,<\/span><\/p>\n

                Vegetarijanski hamburger<\/span><\/i> – sa zamenama za meso (obi\u010dno na bazi soje ili drugih mahunarki),<\/span><\/p>\n

                Burger od slanine<\/span><\/i> – sa topljenim sirom i kri\u0161kom slanine,<\/span><\/p>\n

                Halal hamburger<\/span><\/i> – gde je \u017eivotinja zaklana na na\u010din prihvatljiv za muslimane,<\/span><\/p>\n

                Havajski hamburger<\/span><\/i> – sa kri\u0161kom ananasa,<\/span><\/p>\n

                Chivito<\/span><\/i> – bogato napunjeni hamburger iz Urugvaja i mnogi drugi.<\/span><\/p>\n

                Vrste burgera prema vremenu pe\u010denja<\/span><\/h2>\n

                Razlikujemo tri vrste burgera prema stepenu njihove pe\u010denosti, a to su:<\/span><\/p>\n