U moru raznolikih slatkiša i poslastica na svetu, teško je odrediti koji deserti su najukusniji, koji je najbolji desert ali još je teže pronaći nekoga ko ne uživa u njima. Slatko se odnosi na bilo koju vrstu hrane koja ima šećer ili med kao relevantnu komponentu, koja se često servira na kraju obroka kao desert, ali se takođe može uživati i za doručak ili za užinu. Zašto da ne, čak i u produženom terminu posle večere ili leti kasno uveče. Ukratko, svaki trenutak je dobar da stavite mrvicu slatkoće pod zube.
Jeste li se ikada zapitali koji su najbolji deserti na svetu? Bilo da se radi o čokoladi, šlagu od slatke pavlake, voću itd, sigurno je da desert predstavlja slatki greh kojem je zaista teško odoleti.
Zato smo odlučili da napravimo malu, slatku rang listu najukusnijih poslastica koje postoje na našoj planeti.
TIRAMISU (Italija)
Tiramisu kao najbolji desert i tradicionalni slatki poslastičarski proizvod koji je poreklom iz severne Italije. Recept za tiramisu nije prisutan u kuvarskim knjigama pre šezdesetih godina dvadesetog veka, tako da je ovakav kolač kakav danas poznajemo zapravo noviji izum.
Ovaj desert se jede kašikom. Sastoji se od keksova umočenih u kafu, prelivenih kremom od šećera i maskarponea, i ukrašen tankim slojem kakaa na vrhu, najčešće gorkog. Postoji nekoliko varijacija u kojima neko umesto kafe koristi vruću čokoladu ili sok od nekog voća. Jedini neizostavni sastojak je maskarpone, koji je zaista neophodan u pripremi. Tiramisu se često služi u čaši.
KREMPITA (Mađarska)
Krajem 16. veka u pojavili su se prvi pokušaji pravljenja kreme sa jajima, kojom se prelivalo voće. Od prve trećine 19. veka pa nadalje, recepti za kolače nalik krempiti pojavljivali su se u kuvarskim knjigama. Krajem 19. veka Agnes Zilahi je krem vrlo dobro prilagodio mađarskoj kuhinji. Pravio ga je kuvanjem žutog pudinga poznatog u današnjem obliku. U krem je dodao šećer i vanilu, prokuvao, pa sipao brašno i mešao dok se ne zgusne. Dodao je žumanca dobro mešajući, a na kraju je istukao belanca, koja je nežno pomešao sa umućenom kremom. Tako je dobio mek i vrlo ukusan žuti krem. Razlika je u tome što je on je ovaj krem prvo stavljao između listova sirovog testa, pa ga tek onda pekao.
Danas je to kremasti kolač, čiji se preukusni krem nalazi između dve unapred ispečene tanke kore lisnatog testa.
SAHER TORTA (Austrija)
Ovo je najpoznatija austrijska čokoladna torta, i to je kolač za prave ljubitelje čokolade. Osmislio ju je šesnaestogodišnjak Franc Saher 1832. u Beču, u čast grofa Klemensa von Metternicha. Svakog 5. decembra se u Beču održava dan Saher torte u čast ovom velikom kulinarskom specijalitetu, poznatom u celom svetu. Trenutno se pravi recept tajno čuva u hotelu Sacher u Beču, pogonu koji godišnje proizvede 270.000 ovih kolača.
Torta se pravi od dve čokoladne piškote, koje su spojene tankim slojem džema od kajsije, i prelivene glazurom od tamne čokolade sa gornje i sa bočne strane. Tradicionalno se služi sa nezaslađenim šlagom.
PAVLOVA (Australija)
Pavlova je desert nazvan po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, nastao u njenu čast tokom ili nakon jedne od njenih turneja po Australiji i Novom Zelandu 1920-ih. Nacionalnost njenog tvorca je još uvek predmet rasprave između ove dve zemlje. Kolač ima hrskavu koru i mekanu, svetlu unutrašnjost, obično prelivenu voćem i šlagom.
Ovo je veoma popularan, čak mnogi smatraju i najbolji desert i važan deo nacionalne kuhinje Australije i Novog Zelanda, koji se najčešće jede u letnjem periodu. Pavlova je tamo popularna na Božić koji se tokom leta slavi na južnoj hemisferi, kao desert koji se obično služi hladan.
Sastoji se od beze koja je spolja hrskava, a iznutra mekana, pripremljena od belanaca i šećera u prahu. Punjen je kremom i voćem i savršen je desert za posebne prilike.
BAKLAVA (Turska)
Jedna od najpoznatih poslastica sa istoka, baklava je desert koji ima najtanje kore testa sa filom od mlevenih oraha, koji se dodatno dopunjuje sirupom ili medom. Kolač se seče na kvadratne komade. To je desert koji se mora probati jer svojim egzotičnim topljenjem u ustima, uglavnom ljudima naježi kožu.
PITA SA JABUKAMA (Amerika)
Slavna autorka Jane Austen izjavila je: „Dobre pite od jabuka značajan su deo naše kućne sreće.“ Budući da su jabuke voće koje je prva ljubav mnogih ljudi, ovaj desert sa hrskavom korom i jabukama na njoj, koji se može služiti sa šlagom ili sladoledom od vanile, postao je popularan u celom svetu.
KREM BRULE (Francuska)
Još u 17. veku ovaj desert je predstavio Francois Massialot, kuvar kuhinje vojvode od Orleana, koji je o njegovom receptu pisao u knjizi. Svako treba bar jednom da proba ovaj egzotični i Franscuskoj najbolji desert. Ovo kremasto pecivo sadrži tanak, hrskav (zapečen) sloj karamele po čemu je desert i dobio ime, a priprema se i služi porcijski, u posebnim činijicama.
MOČI (Japan)
Moči je tradicionalni japanski desert koji se priprema od lepljivog pirinča kratkog zrna. Pirinač se istuca u pastu i oblikuje u željeni oblik. Pravljenje ovog deserta je srce svakog japanskog festivala, a posebno se pravi za japansku Novu godinu, kada se prodaje i jede u velikim količinama. Da biste ukusnost podigla za još jedan nivo, uz moči se služi i kugla sladoleda.
VAFLI (Belgija)
To su kolači belgijskog porekla, koji se sastoje od hrskavog vafla spolja i mekog iznutra, pečenog između dve grejne ploče, koji mu daju tradicionalni oblik roštilja. Postoji mnogo varijacija, ali originalni vafli iz Brisela imaju testo na bazi mleka, vode, putera, jaja, brašna, šećera, pivskog kvasca i vanile. Posuti šećerom u prahu, ovi slatkiši se mogu poslužiti sa kremom, voćem, sladoledom, džemom, orasima, lešnicima, bademima, čokoladom, puterom itd.
ČIZKEJK (Amerika)
Drevni oblik kolača od sira možda je bio popularno jelo još u staroj Grčkoj. Najranije svedočanstvo koje spominje ovu poslasticu je knjiga o umetnosti pravljenja kolača od sira koju je napisao grčki lekar Aegimus u 5. veku pre nove ere. Engleski naziv cheesecake koristi se tek od 15. veka, a kolač se razvio u svoj savremeni oblik tek negde oko 18. veka. Savremeni kolač od sira dolazi u dve različite vrste – kao pečeni kolač od sira i kao kolač od sira sa nekuvanim krem sirom na podlozi od mrvljenih keksića ili grahama. Ova vrsta kolača od sira izmišljena je u Sjedinjenim Državama.
Ukoliko želite nepcem da proputujete Evropu i svet uživajući u najukusnijim desertima raznih zemalja, posetite kafe galeriju bar „Petrus“ i prepustite se gastronomskom uživanju. Prijatno!
